Ryż to jedno z bardziej cenionych warzyw stosowanych na całym świecie. Jego historia nie jest do końca poznana. Jednak wiadomo, iż najprawdopodobniej te smaczne i wyjątkowo pożywne niewielkie ziarna przewędrowały do Europy z obszarów Azji i Ameryki Północnej. Dziś ryż kojarzy nam się głównie z Chinami, gdzie prawdę mówiąc jest ważny składnikiem kultury. W Europie warzywo to zagościło dzięki Arabom i szybko uzyskało dużą popularność.

Rodzajów ryżu jest sporo. Najzdrowszy jest ryż z pełnego ziarna, na ziemiach polskich jednakże konsumujemy z reguły ryż biały, czyli polerowanymi, pozbawionym cennych składników ziarenkami. Ryż musimy wybierać w zależności od typu potrawy. Jeżeli chcemy przyrządzić sałatkę, wtedy doskonała będzie odmiana długoziarnista, która nie skleja się. Natomiast amatorzy sushi powinni gustować w odmianach krótkoziarnistych wyróżniające się tym, że po ugotowaniu są bardzo kleiste i łatwo dopasowują się do siebie.

Dania z ryżem są proste, więc ryż na pewno docenią osoby, które nie mają czasu na spędzanie godzin przy kuchni. W Polsce ryż stosowany jest zwłaszcza jako element farszów, sałatek oraz dodatek do potraw głównych. Najmłodsi zajadają się przepysznym ryżem z jabłkami, zaś dorośli coraz częściej gustują w popularnym risotto. Warto jednak wprowadzać do jadłospisu nowe, nieznane przepisy Ryż to doskonała i zwłaszcza zdrowa alternatywa dla popularnych i być może zbyt często konsumowanych ziemniaków.