W miejscowości tej istniał ośrodek zajmujący się hodowlą kartofli. Latami były prowadzone tam zaawansowane badania, w wyniku których powstawały najlepszej jakości sadzeniaki ziemniaka. Przygotowano tam multum odmian, jakie do dzisiaj stosowane są nie tylko w Polsce, ale również w innych państwach. Sam pomnik odsłonięto w 1983 roku właśnie z okazji opracowania paru nowatorskich odmian. Obelisk ma aż dziewięć metrów i składa się z wielkiego kartofla zamocowanego na solidnym stelażu ze stali.

Na pewno tak istotne warzywo jakim jest kartofel także zasługuje na swój pomnik. Przecież ciężko byłoby wyobrazić sobie współczesne życie bez ziemniaczków. Bulwy ziemniaczane po przetransportowaniu z dalekiej Ameryki i upowszechnieniu się wydatnie wpłynęły przecież na historię naszego kontynentu. Kiedy zaczęto masowo sadzić ziemniaki sadzeniaki chłopi przestali być zależni przede wszystkim od zboża. Tak, więc z pewnością mieszkańcy Biesiekierza są bardzo dumni ze swojego nietuzinkowego monumentu.