Salmonella to forma mikrobów powodujących bardzo dokuczliwe zatrucia układu pokarmowego. Gdy dojdzie do zakażenia konieczne jest leczenie szpitalne. Przyczyną przenoszenia się bakterii Salmonelli jest nade wszystko niezadowalająca troska o żywność oraz warunki higieniczne, w których ta żywność jest przygotowywana. Można tu przytoczyć m.in. chęć oszczędzania na energii elektrycznej i wyłączanie lodówko-zamrażarek, przechowywanie produktów żywnościowych z innymi rzeczami, zabrudzenie odchodami myszy czy choćby chodzenie w brudnej odzieży. Ponadto jedzenie, a przede wszystkim mięso musi być poddawane kontroli. Stosowane są do tego wymazy podeszwowe. Fachowy lekarz weterynarii umie bezbłędnie zidentyfikować ewentualne zarażenie. Tak, więc posyłając swoją pociechę na kolonie w góry, dobrze byłoby czy jakiś dom wczasowy stosownie dba o bezpieczeństwo w kuchni. W przeciwnym razie odpoczynek może zmienić się w koszmar.