Jesteś smakoszem grzybów, uwielbiasz wykorzystywać je w swojej kuchni? Poszukujesz wypróbowanych przepisów na pyszne oraz zdrowe potrawy? Świetnie! Jednak pamiętaj, iż grzyby oprócz rewelacyjnego smaku oraz zapachu posiadają również swoje drugie oblicze.

Dziś w kulinarii o grzybach mówi się na dwa sposoby. Z jednej strony mamy wielu zwolenników tego warzywa, którzy zalecają potrawy. Z drugiej strony nie brak przeciwników, uważających, iż sos z grzybów, czy zupa grzybowa są po prostu obciążające oraz nie zapewniają organizmowi żadnych cennych elementów. Mimo wszystko potrawy z grzybami wciąż cieszą się dużą popularnością.

Nie do końca można się z tym zgodzić. W dzisiejszych czasach wiemy, iż grzyby, zwłaszcza suszone, zawierają między innymi cenne dla człowieka aminokwasy, których organizm ludzki nie potrafi indywidualnie wyprodukować. Jest to wyjątkowo dobra wiadomość dla jaroszy. Oprócz białka te aromatyczne owoce lasu zawierają również cenne witaminy z grupy B, PP, A, D, błonnik – zlokalizowany głównie w nóżkach a także rewelacyjnie przyswajalne cukry, które zapewniają uczucie sytości.

Grzybów nie zaleca podawać się osobom w podeszłym wieku a także dzieciom. Ich układy pokarmowe są bowiem dość wrażliwe. Niepowtarzalny smak oraz zapach grzybów sprawia jednak, że wielu ludzi nie potrafi z nich zrezygnować. W ich spożywaniu trzeba jednak zachować umiarkowanie. Lepiej też wybierać gatunki, które są mniej obciążające, choćby kurki i każde przepis z grzybami modyfikować według zaleceń żywieniowców.

Bez względu na zwolenników i przeciwników grzybów, przepis z grzybami zawsze znajdą swoich fanów.